Mercimek Köftesi ve Püf Noktaları

Mercimek Köftesi 🙂 Şuanda Olsa Yerim Diyebilirim. Biliyorsunuz Herkez Yemek Yapabilir Ama Herkez Harikalar Yaratamaz. Şuanda Limonlu Marullu O Kadar İyi Olurdu ki! Anlatamam 🙂 🙂 🙂

Peki Siz Severmisiniz ? Yada Beğendiğiniz Birşey mi ? Eğer Öyleyse Bu Özel Tarifi Sizlerle Eski Kitaların ve Araştırmalarım Neticesinde Sizlerle Paylaşacağım. Eğer Bu Yazımdan Sonra Yaparsanız Bana Lütfen Fotoğrafını Adınızı Ve Semtinizi Yazarak bitolga@bitolga.com Mail Adresime Yada 0 551 411 72 78 Numaralı Watsup Adresime Atınız. Hepinize Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun….

  1. Tarif

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 demet taze soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
  • 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
  • Yeteri kadar tuz
  • kimyon
  • pul biber
  • karabiber

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir. Soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur, içine salça eklenir. Ocaktan alınarak mercimeklere eklenir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatlar da ilave edilir. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir. Afiyet olsun…

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Malzemeleri


2 su bardağı kırmızı mercimek
4,5 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 dal taze soğan
½ bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği suda haşlayın. Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleyin. Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin.

İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alın ve içerisine kuru baharatları ekleyip karıştırın.

Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve tavadaki harcı üzerine dökün. Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğurun. İnce doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alın.

Dilerseniz marul yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

 

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Malzemeleri

  • 2 su bardağı su,
  • 1 su bardağı köftelik bulgur,
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 1 çorba kaşığı limon suyu,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Acı pul biber,
  • Tuz.

Kolay Mercimek Köftesi  Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeği yıkayıp içine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım.

İçine bulguru ilave edelim ve ağzını kapayıp demlendirelim.

Soğanları ince ince doğrayıp zeytin yağında kavuralım.

İçine salçaları ilave edelim ve karıştıralım.

Maydanozu ince ince doğrayalım.

Mercimekli bulgurlu karışımın içine soğanlı salçalı karışımı, maydanozu, baharatları, tuzu, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım.

Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıp şekillendirelim.

Anne Usulü Mercimek Köftesini marul ve limon dilimleri eşliğinde servis yapalım.

 

Yorum Beğeni ve Paylaşımlarınız İçin Teşekkür Ederim

 

 

Kaynak™ ™Kaynak™ ™Kaynak™ ™Kaynak

Bilgi Paylaştıkça Çoğalır. Sende Fikrini Yaz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.